2022年省考申論熱點(diǎn)之“品控”不應(yīng)成為浪費(fèi)的借口

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【熱點(diǎn)背景】

近來，南京市一家面包店將外觀不合格、不美觀的面包隨意丟棄，造成了極大的食物浪費(fèi)。最終，門店負(fù)責(zé)人被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局約談，這一事件受到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。

【提出觀點(diǎn)】

食品生產(chǎn)企業(yè)丟棄不合格產(chǎn)品，這種做法出發(fā)點(diǎn)是好的，但是在建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)的背景下，其可行性值得推敲。值得關(guān)注的是，2021年4月29日，《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》正式頒布并實(shí)施，浪費(fèi)食物的行為不僅僅是道德問題，更是法律問題，面包店丟棄面包已然涉嫌違法。

【原因分析】

1、商家丟棄賣相欠佳的面包，的確是出于品控和宣傳的需要。實(shí)際上，丟棄不合格的面包或許是最簡(jiǎn)單、最有效的宣傳手段。生活中類似的操作很常見，許多餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中都竭盡全力豎起“新鮮”、“品質(zhì)”的招牌，希望通過丟棄不合格食品來贏得消費(fèi)者的青睞，提高知名度，從而提升經(jīng)濟(jì)收益。

2、商家對(duì)免費(fèi)贈(zèng)送心存疑慮。畢竟在顧客看來，免費(fèi)贈(zèng)送實(shí)質(zhì)上是商家的無奈之舉，背后可能存在一些問題，顧客會(huì)認(rèn)為這家面包店的面包味道不好或者食品安全難以保障，所以導(dǎo)致面包賣不出去。

3、免費(fèi)贈(zèng)送成本高。為了確保店鋪的正常經(jīng)營(yíng)，商家會(huì)在距離較遠(yuǎn)的地方去開展贈(zèng)送活動(dòng)，這就需要更多的人力投入，對(duì)于一個(gè)小小的面包店而言，無異于搬起石頭砸自己的腳，得不償失。

4、店鋪要對(duì)食品安全負(fù)責(zé)。一般而言，商店除了會(huì)贈(zèng)送外觀不合格的食品外，還有可能贈(zèng)送臨期食品，在運(yùn)輸過程中，這些食品完全有可能出現(xiàn)變質(zhì)的問題，存在安全隱患。我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，即便是贈(zèng)送的食品，如果出現(xiàn)安全問題，商家也要承擔(dān)賠償責(zé)任。因此，商家害怕承擔(dān)責(zé)任，就不愿開展贈(zèng)送活動(dòng)。

【提出對(duì)策】

1、靈活處理，避免浪費(fèi)。商家可對(duì)外觀不合格或當(dāng)天賣不完的食品進(jìn)行打折處理;還可將這些食品作為免費(fèi)的員工餐發(fā)放給員工。同時(shí)，通過統(tǒng)計(jì)門店每日的面包銷售量，合理地制定面包生產(chǎn)量，把握產(chǎn)銷平衡，才能防止食品浪費(fèi)現(xiàn)象再次發(fā)生。

2、加大《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》的宣傳力度。規(guī)范商家的經(jīng)營(yíng)行為，呼吁全社會(huì)共同努力，營(yíng)造自覺遵守《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》、自覺抵制浪費(fèi)行為的良好社會(huì)氛圍，形成勤儉節(jié)約的社會(huì)新風(fēng)尚。

3、細(xì)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品藥品監(jiān)督管理部門通過科學(xué)評(píng)估，針對(duì)不同的食物，制定詳實(shí)具體的食品存放保鮮標(biāo)準(zhǔn)，為商家處理滯銷食物提供可參考的依據(jù)。同時(shí)，也要加強(qiáng)監(jiān)管，避免商店通過更換日期標(biāo)簽，以次充好。

4、建立健全食品捐贈(zèng)機(jī)制。民政、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)合作，暢通捐贈(zèng)渠道，引導(dǎo)商家向有關(guān)福利、救助機(jī)構(gòu)或者困難群眾捐贈(zèng)食品。

【思維導(dǎo)圖】