時(shí)事評論：保障食品安全關(guān)鍵還是靠制度

為全面保障廣大人民群眾舌尖上的安全，呼和浩特市食品藥品監(jiān)督管理局決定組織開展餐飲服務(wù)食品安全“百日會戰(zhàn)”專項(xiàng)行動。(3月31日《北方新報(bào)》)

眾所周知，做食品不僅是做良心，也是做誠信，更是做道德。可是，為了自身利益，將良心和道德拋之腦后的無良商家，從來就沒有間斷過。也正因此，食品安全問題一直令民眾憂慮。

面對這一現(xiàn)實(shí)，保障食品安全，需要積極倡導(dǎo)企業(yè)商家誠實(shí)守信，道德自律。但關(guān)鍵的是不斷細(xì)化制度，并“只信制度不信人”。所謂“只信制度不信人”，即不相信人在沒有制度約束監(jiān)督下，能夠面對利益誘惑時(shí)抑制欲望，做到自律。如果有完善的制度約束，就會使膨脹的欲望沒有可乘之機(jī)，盡管內(nèi)心對欲望的渴求非常強(qiáng)烈，但因有制度之手的鉗制，只能被迫抑制自己的欲望，從而倒逼良心發(fā)現(xiàn)，誠信經(jīng)營，道德自覺，使食品安全得到有效保障。

食品安全大于天。食品安全涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，只要有一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，哪怕是一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)，食品都難言安全。恰因此，從市場監(jiān)管，到食品檢查檢測;從食品生產(chǎn)，到銷售終端。事關(guān)食品安全的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要有嚴(yán)密的制度設(shè)計(jì)，做到“只信制度不信人”，用嚴(yán)苛周密的制度，監(jiān)督和制約人的行為。只有用制度為食品安全護(hù)航，才能讓監(jiān)管責(zé)任真正落地，使無良商家無機(jī)可乘。從而最大程度凈化食品市場，讓“問題食品”遠(yuǎn)離百姓餐桌。

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