莫讓舌尖再虛榮

　　一說(shuō)起飲食文化，國(guó)人的腰桿子都會(huì)自覺(jué)不自覺(jué)地挺上一挺。老祖宗傳下來(lái)的《山海經(jīng)》里，但凡記載某地出產(chǎn)某物，最終都會(huì)歸結(jié)到此物有何滋補(bǔ)作用。流派紛呈的各地菜系，常以食材的珍稀彰顯食客身價(jià)。魚(yú)翅燕窩、熊掌猴腦、初生鼠仔……愈來(lái)之不易，愈趨之若鶩。也有以殘忍手法烹制平常食材的名菜，諸如活烤鴨掌、活烤鴨鵝、活澆驢肉……據(jù)說(shuō)吃活澆驢肉這道菜的，大多是想圍觀如何用滾熱的湯水澆驢，欣賞那頭驢的痛苦表情。

　　研究檢測(cè)表明，魚(yú)翅燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分和滋補(bǔ)作用，并不優(yōu)于普通食材，魚(yú)翅的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成份甚至不如雞蛋羹。相反，幾乎所有的魚(yú)翅湯都含有高濃度的水銀，汞含量超出安全水平的42倍。多年來(lái)，未經(jīng)處理的廢水排入海洋，位于海洋食物鏈頂端的鯊魚(yú)，體內(nèi)的水銀也越積越多。

　　中國(guó)作為魚(yú)翅消費(fèi)大國(guó)，魚(yú)翅消費(fèi)總量占全球的95%以上。這些味道與粉絲相差無(wú)幾的魚(yú)翅，滿足了中國(guó)新富階層舌尖上的虛榮。多年來(lái)無(wú)節(jié)制的殺戮使鯊魚(yú)的數(shù)量下降了90%。鯊魚(yú)一旦滅絕，沒(méi)有天敵制約的其它海洋生物就會(huì)大量吞噬海洋浮游生物。很多人不知道的是，人類生存所需要的氧氣，百分之七十由海洋浮游生物提供。如果海洋的清道夫鯊魚(yú)被沉湎于口舌之欲的人類趕盡殺絕，地球也將陷入滅頂之災(zāi)。

　　值得慶幸的是，近年來(lái)，中國(guó)的魚(yú)翅消費(fèi)量已減少了50%至70%（即便如此，2012年，仍有7000多萬(wàn)條鯊魚(yú)被殺）。在公務(wù)宴請(qǐng)中，魚(yú)翅不再是餐桌上的明星。

　　這樣的轉(zhuǎn)變，得益于NBA巨星姚明、體操王子李寧、著名歌唱家劉歡以及許多商業(yè)巨子和學(xué)生群體始于2006年的公益努力，得益于一些媒體的呼吁。美國(guó)《華盛頓郵報(bào)》網(wǎng)站的報(bào)道說(shuō)，真正扭轉(zhuǎn)局勢(shì)的，是政府開(kāi)展的反對(duì)鋪張浪費(fèi)的運(yùn)動(dòng)。

　　如此看來(lái)，抑制可怕的魚(yú)翅消費(fèi)，并非“不可能的任務(wù)”。在反腐舉措雷厲風(fēng)行的同時(shí)，國(guó)人更應(yīng)該樹(shù)立健康、綠色的飲食理念，盡量減少對(duì)大自然的損害。文明進(jìn)步到今天，那些罔顧生態(tài)平衡、損害人類自身健康的飲食陋習(xí)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地落在了先進(jìn)文化的后面。

　　要振興中華文明，首先要重新檢視我們的傳統(tǒng)文化，包括那些曾經(jīng)令我們驕傲不已的飲食文化。去蕪存菁，移風(fēng)易俗。不吃魚(yú)翅，保護(hù)生態(tài)平衡，保護(hù)人類的未來(lái)，就是亟需全體國(guó)民達(dá)成的共識(shí)。

　　老子曰：道法自然�！暗馈奔词巧�長(zhǎng)萬(wàn)物的大自然，生而不有，為而不恃，長(zhǎng)而不宰（不把萬(wàn)物據(jù)為己有，不夸耀自己的功勞，不主宰和支配萬(wàn)物）。這三點(diǎn)，眼下的人類難以做到。至少，在向大自然索取生存資源的同時(shí)，人類也應(yīng)該為子孫后代著想，心存敬畏，少做、不做竭澤而漁殺雞取卵的蠢事。

　　順便說(shuō)一句，動(dòng)物被虐殺時(shí)，因?yàn)閼?yīng)激反應(yīng)，體內(nèi)會(huì)分泌很多激素（比如腎上腺素），導(dǎo)致肉質(zhì)下降營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)產(chǎn)生有害于人體健康的成分。那些挖空心思虐殺動(dòng)物的“特色菜”，還是盡早成為歷史的好。希望有識(shí)之士一起呼吁和推動(dòng)，像拒絕魚(yú)翅一樣，拒絕這類丑陋的“佳肴”，消除舌尖上的虛榮，讓我們的社會(huì)口味回歸健康與綠色。

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