2020面試熱點(diǎn)：堅(jiān)決打贏剩下的2.2%食品不安全率

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民以食為天，在眾多民生項(xiàng)目的改善上，筆者對(duì)食品合格率的進(jìn)步感到欣喜。

在近日召開的全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管工作會(huì)議上，市場(chǎng)監(jiān)管總局提出了一個(gè)食品安全“小目標(biāo)”——2020年食品安全抽檢合格率達(dá)到98%。

據(jù)了解，每一周，市場(chǎng)監(jiān)管總局都會(huì)組織食品安全監(jiān)督抽檢，并向全社會(huì)公布抽檢結(jié)果。2019年12月27日公布的抽檢結(jié)果中，共抽取特殊膳食食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、飲料等12大類食品451批次樣品，發(fā)現(xiàn)特殊膳食食品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品4大類食品10批次樣品不合格。算下來，抽檢合格率約為97.8%，不合格率約為2.2%。從目前抽檢結(jié)果來看，已經(jīng)很接近98%的合格率目標(biāo)。

近年來，食品的合格率不斷上升，讓百姓對(duì)國(guó)家的飲食越來越放心。

2019年1月，《消費(fèi)者報(bào)道》分析整理了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局所公布的約330萬批次食品(含保健食品和食品添加劑)樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，總體抽檢合格率為97.6%，34類產(chǎn)品中嬰幼兒配方食品合格率較高，總體抽檢合格率為99.8%，而方便食品及蔬菜制品合格率相對(duì)較低，但抽檢合格率仍高于90%以上。

而在今年的四月份，食品安全監(jiān)督抽檢不合格率由2014年的5.3%下降到2018年的2.4%，公眾對(duì)食品安全滿意度有較大提升。

食品安全的提升主要基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)已逐步健全。監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)從國(guó)家省市縣延伸到了農(nóng)村，建立了約2萬個(gè)數(shù)據(jù)食品安全污染大數(shù)據(jù)庫(kù)。在全國(guó)6萬家醫(yī)院建立了哨點(diǎn)，初步掌握我國(guó)食源性疾病的分布及流行趨勢(shì)。我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估已構(gòu)建了一整套較為完善的與國(guó)際接軌的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)框架體系。

那么回過頭來，2019年抽檢的不合格率為2.2%，這2.2%怎么解決?

依筆者的了解，多數(shù)不合格食品源于農(nóng)藥、添加劑以及化學(xué)污染等造成的，若要更好的解決則需要與生產(chǎn)企業(yè)以及運(yùn)輸企業(yè)做好更好的管理。根據(jù)《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》發(fā)文內(nèi)容得知，可以在源頭加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。比如，霉菌超標(biāo)可能是因?yàn)樵�料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是因?yàn)楫a(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。活魚中檢出氧氟沙星、安定、孔雀石綠等獸藥超標(biāo)，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

另外筆者也總結(jié)一下幾點(diǎn)，通過這幾個(gè)方法做好食品安全的工作：

1.加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)。

2.完善食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3.構(gòu)建食品安全信息體系。

4.提高食品安全科技支撐能力。

5.加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)。

6.建立食品安全評(píng)估評(píng)價(jià)體系。

7.完善食品安全誠(chéng)信體系。

8.繼續(xù)開展食品安全專項(xiàng)整治。

9.完善食品安全相關(guān)認(rèn)證。

10.加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全管理。

11.開展食品安全宣傳、教育和培訓(xùn)。

總結(jié)，食品安全關(guān)乎健康，且并非小事，2019年抽檢的食品安全率為98%，但這并非是終點(diǎn)，僅僅是說明了2019年有著重大的提升，希望這樣的現(xiàn)象可以保持并且更好的進(jìn)步。在現(xiàn)實(shí)生活中，消費(fèi)者對(duì)食品安全的諸多吐槽，以及時(shí)常冒出來的食品安全謠言，在很大程度上也反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全的擔(dān)憂。什么時(shí)候能把那2%的不合格食品降到只有0.2%、0.1%，甚至0.01%、0.001%了，老百姓才能更加安心。

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